前回の個人が管理するリポジトリとは違いFedora内部発ということで安心して（？）使用できると思う。
そうまでして最新版を使いたいのなら鯖構築時に何故CentOSを選択したのかという疑問は残ってしまうが。

yum用設定ファイルをインポート

[root@server ~]# rpm -Uvh http://download.fedora.redhat.com/pub/epel/5/x86_64/epel-release-5-3.noarch.rpm

リポジトリファイルを編集

[root@server ~]# vi /etc/yum.repos.d/epel.repo

[epel]
name=Extra Packages for Enterprise Linux 5 – $basearch
#baseurl=http://download.fedoraproject.org/pub/epel/5/$basearch
mirrorlist=http://mirrors.fedoraproject.org/mirrorlist?repo=epel-5&arch=$basearch
failovermethod=priority
enabled=1
gpgcheck=1
gpgkey=file:///etc/pki/rpm-gpg/RPM-GPG-KEY-EPEL

[epel-debuginfo]
name=Extra Packages for Enterprise Linux 5 – $basearch – Debug
#baseurl=http://download.fedoraproject.org/pub/epel/5/$basearch/debug
mirrorlist=http://mirrors.fedoraproject.org/mirrorlist?repo=epel-debug-5&arch=$basearch
failovermethod=priority
enabled=0
gpgkey=file:///etc/pki/rpm-gpg/RPM-GPG-KEY-EPEL
gpgcheck=1

[epel-source]
name=Extra Packages for Enterprise Linux 5 – $basearch – Source
#baseurl=http://download.fedoraproject.org/pub/epel/5/SRPMS
mirrorlist=http://mirrors.fedoraproject.org/mirrorlist?repo=epel-source-5&arch=$basearch
failovermethod=priority
enabled=0
gpgkey=file:///etc/pki/rpm-gpg/RPM-GPG-KEY-EPEL
gpgcheck=1

デフォルトではEPELが常時有効設定 enabled=1になっているので必要時だけ接続したい場合はenabled=0に変更。
実際に使用する際は下記コマンドでOK

[root@server ~]# yum –enablerepo=epel update

EPELに関しては問題ないと判断してenabled=1 のままで運用しているが現状問題なし。